El rendimiento en el ciclismo depende de estrategias precisas de alimentación, donde los carbohidratos desempeñan un papel crucial para mantener la energía y retrasar la fatiga. Los ciclistas profesionales optimizan meticulosamente su ingesta, consumiendo hasta 120 g de carbohidratos por hora durante esfuerzos intensos, para mantener la potencia y la resistencia. Este artículo profundiza en la ciencia del metabolismo de los carbohidratos, el entrenamiento intestinal y las proporciones de glucosa y fructosa para ayudar a los ciclistas a alimentarse de manera eficiente y rendir al máximo.